Рецепты барбекю. Готовим вместе!

Ингредиенты

• 1 кг вырезки телятины.
• 350 г бекона.
• Соль по вкусу.
• Тимьян по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• 1 чайная ложка розмарина.
• ¼ чайной ложки молотой сушеной мяты.
• 1 чайная ложка молотой сушеной кинзы.
• 300 мл красного столового полусухого вина. 
• 2–3 шт. репчатого лука.
• 3–4 столовых ложки растительного масла.

Приготовление

• Нарезать телятину порционными кусками и уложить нарезку в глубокую миску.
• Лук нарезать полукольцами и переложить к мясу.
• Туда же влить красное вино, растительное масло.
• обавить такие сушеные и измельченные травы как тимьян, кинза, розмарин, мята. 
• Посолить по вкусу. Все перемешать и поставить в холодильник на 6 часов.
• Затем взять сальные полоски, разрезать каждую на 2–3 части. Кусочки с обеих сторон посыпать черным молотым перцем и солью. 
• Нарезку переложить в тарелку затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
• По истечении нужного времени мясо с салом вынуть из холодильника и дать настояться при комнатной температуре пару часов.
• Затем берем кусок телятины, одеваем на него полоску бекона, и нанизываем оба ингредиента на шампур так,  чтобы они оба плотно сидели, а сало обволакивало кусочек телятины.
• Во время жарки периодически поливаем угли оставшимся маринадом, чтобы мясо не пересушивалось.

Рекомендации